nutrição e saúde

afrodisíacos

Afrodisíacos na história e remédios afrodisíacos Veja também: afrodisíacos naturais e alimentos afrodisíacos Os afrodisíacos são substâncias que estimulam e causam desejo sexual e excitação. Seu nome deriva de Afrodite, a deusa grega do amor, da beleza, da sexualidade e da luxúria. Desde os tempos antigos (egípcios, gregos e romanos) o homem tem procurado, selecionado e espalhado substâncias com propriedades afrodisíacas, a fim de despertar seus apetites sexuais no momento certo. Entre todas es

Afrodisíacos naturais

Afrodisíacos Naturais No artigo geral sobre afrodisíacos, falamos sobre essas substâncias com ênfase em sua "moralidade" e eficácia. Chegamos, portanto, à conclusão de que, um pouco como remédios homeopáticos, alimentos afrodisíacos e preparações funcionam especialmente quando aqueles que os consomem estão convencidos de sua eficácia (efeito placebo). Se faltarem

Acidificar a urina

Embora a condição mais comumente pesquisada seja a oposta, que é a alcalinização urinária, em alguns casos a acidificação da urina pode ser um comportamento útil para manter o estado de saúde. Urina e pH A urina é o produto da excreção renal, através da qual os produtos metabólicos ou catabólicos dissolvidos na corrente sanguínea são expelidos do corpo (resíduos nocivos, especialmente ureia, corpos cetónicos, creatinina, etc.). Controlar o pH u

Ácido fólico e anemia

O ácido fólico é uma vitamina do grupo B essencial para a síntese de glóbulos vermelhos, portanto, sua deficiência dietética ou um defeito digestivo-metabólico relacionado pode causar anemia . Ácido fólico O ácido fólico, ou melhor, o folato, são vitaminas hidrossolúveis cuja forma biologicamente ativa é representada pelo ácido tetrahidrofólico (THF). O ácido fólico

Água alcalina

O quê? A água alcalina é um tipo particular de água, caracterizado por um pH acima de 7, 0. A maior parte da água engarrafada tem um pH alcalino, embora possa haver grandes diferenças entre elas em termos do resíduo fixo e do tipo de minerais contidos. A água alcalina por excelência é a água ionizada , que é purificada e processada graças a um dispositivo chamado ionizador. Produção de

Água de coco e saúde

generalidade A água de coco é o suco presente na cavidade interna (endosperma) de cocos verdes, saudáveis ​​e não danificados. Os cocos atingem o teor máximo de água (até um litro) por volta dos 7 meses de vida. Coqueiros prosperam em áreas tropicais e costeiras. Um coqueiro pode produzir várias centenas de nozes a cada temporada. Naturalment

Alcalinizar a urina

A urina alcalinizante é um processo de modificação voluntária do pH do filtrado renal, depois do do sangue; é fundamental tentar alcalinizar a urina se a acidose metabólica for estabelecida, uma condição desfavorável à homeostase orgânica induzida pela presença excessiva de moléculas ácidas. Estes podem

Alcoolismo e deficiências vitamínicas

O que é alcoolismo O alcoolismo é o termo comumente atribuído àqueles que abusam de bebidas alcoólicas. Em referência à sua enorme importância no campo da saúde, o alcoolismo foi incluído em 1980 entre as síndromes de abuso descritas Manual Diagnóstico e Estatístico de Transtornos Mentais - III edição (DSM-III); inicialmente, esse distúrbio foi enquadrado como "abuso e dependência de álcool" e somente mais tarde a redação foi corrigida em "dependência de álcool e síndrome (de etanol)". De fato, o alcoolismo

Alimentos que baixam a pressão

generalidade Fatores que afetam a pressão A pressão arterial é um parâmetro metabólico muito importante; fora da faixa normal (cerca de 70-80 mmHg de mínimo em 110-120 mmHg de máximo) pode de fato comprometer o estado de saúde. Se a tendência à baixa pressão arterial (no campo parafisiológico) é simplesmente um fator de risco para desmaios repentinos e conseqüentes contusões ou outros acidentes relacionados, a pressão alta aumenta as chances de eventos cardiovasculares e cerebro-vasculares incapacitantes ou mortais. Se excluirmos

Alimentos adstringentes

O que são eles? O que significa comida adstringente? Alimentos adstringentes são, como o termo sugere, alimentos com propriedades adstringentes. Em química, o termo "adstringente" indica a capacidade de precipitar proteínas coloidais em um soluto. Por outro lado, o mesmo termo é utilizado no campo nutricional para indicar as propriedades dos alimentos e bebidas a serem colocados na boca e / ou aumentar a consistência das fezes. Na p

Alimentos que causam gastrite

O que é gastrite Gastrite é um termo geral que descreve um desconforto ou um distúrbio do estômago, geralmente caracterizado por dor ou queimação, que se manifesta ou desaparece com base no estado de enchimento gástrico. Este é, em particular, um grupo de doenças que inclui diferentes formas etiológicas, unificadas pela necessidade de realizar uma terapia nutricional específica; Em suma, a terapia dietética para gastrite consiste em escolher os alimentos certos e sua porção de consumo. Tipos de gas

Alimentos pobres de sódio

Alimentos ricos em sódio Distinguir os alimentos isentos de sódio daqueles que contêm boa quantidade deles não é uma tarefa complicada; O sódio é um oligoelemento quase ubíquo, portanto, sua ingestão dietética com alimento é suficiente para cobrir as necessidades humanas recomendadas. No entanto, em nosso país, a tendência comum é exceder a ingestão de sódio através do abuso de cloreto de sódio (NaCl), ou sal de cozinha, alterando inexoravelmente a saúde geral da população. Para distinguir ali

Alimentos ricos em gordura trans

As gorduras trans são moléculas lipídicas indesejáveis ​​porque são reconhecidas como nocivas. Eles estão naturalmente presentes em alguns alimentos (especialmente leite, derivados e algumas carnes), mas em concentrações totalmente reduzidas em comparação com os produtos industriais que contêm gorduras hidrogenadas. Gorduras hidr

Alimentos Saudáveis

O que significa comida saudável? A definição de "alimentação saudável" é puramente subjetiva e desprovida de qualquer critério científico - nutricional. Na verdade, o que é saudável para um sujeito pode NÃO ser para outro; isto é válido tanto do ponto de vista "real" como "ideológico". Provavelmente

Melhore a pressão sanguínea aumentando a arginina

Arginina e Óxido Nítrico para o endotélio A arginina é um aminoácido semi-essencial e um precursor do óxido nítrico (NO); A via metabólica arginina / NO desempenha um papel fundamental na manutenção da função endotelial vascular (camada epitelial interna dos vasos sanguíneos) e tem influência positiva na regulação interna da pressão arterial. A quantidade ce

Câncer e bicarbonato de sódio

De acordo com algumas pesquisas, o bicarbonato de sódio (NaHCO 3 ou bicarbonato de sódio) pode ajudar a reduzir o crescimento e a disseminação do câncer. O que é verdade em tudo isso? O bicarbonato de sódio pode ser útil na cura do câncer? pH do sangue, dieta alcalina e câncer Nem todo mundo sabe que o pH do sangue NÃO pode ser sujeito a flutuações repentinas e que, para se manter saudável, a regulação ácido-base deve mantê-lo em valores entre 7, 35 e 7, 45. O equilíbrio do

Calcule o pH da sua dieta - alimentos alcalinizantes

premissa A calculadora mostrada nesta página é uma ajuda importante na avaliação do equilíbrio ácido / base das várias refeições ou da dieta como um todo. Baseia-se nos valores do PRAL ( Potencial Carga Renal de Ácido ) dos alimentos e produtos alimentícios individuais, difundidos no site www.acidosi.it

Carne crua: coma ou não coma? Riscos e Benefícios

Coma carne crua Comer carne crua é um comportamento alimentar que às vezes pode ser anti-higiênico ou mesmo arriscado. Não há apenas um tipo de carne ou corte por essa crueza: carne crua pode ser servida no carpaccio, picada, com o "tartara" (picadinho com uma faca) ou preparada em muitas outras variações. Além

Escassez de fibra dietética

"A fibra alimentar é um componente típico, mas não exclusivo, de alimentos de origem vegetal, difere em solúvel e insolúvel, ou melhor, em viscose e não é viscoso". A falta de fibra alimentar é uma das principais causas da desnutrição contemporânea dos países desenvolvidos. Em nosso país (e em todos os industrializados), ao contrário do que se pode acreditar, a desnutrição EXISTE é um problema de saúde e não considerável; Esse tipo de dieta desequilibrada é responsável principalmente por: distúrbios intestinais, aumento da incidência de doenças metabólicas e neoplásicas, aumento da in

Alimentos amargos

Sabor amargo e alimentos Alimentos amargos são alimentos que - contendo um ou mais fatores amargantes, em concentrações variadas - são claramente percebidos no palato como amargos. O órgão sensorial responsável por captar o gosto amargo (não pelo processamento, que pertence ao cérebro) é a língua, em particular a região posterior. Nota : os

Alimentos sem colesterol

O que é colesterol? O colesterol é um esteróide de cor branca essencial para a vida animal; pelo contrário, as plantas são seres vivos que não as contêm, mas exploram outros lipídios estruturalmente semelhantes chamados fitoesteróis (que são amplamente usados ​​na terapia hipocolesterolêmica). Consumir prin

Os 5 melhores alimentos que diminuem o colesterol

introdução O nível de colesterol no sangue é determinado pela produção endógena (70% TOT, pelo fígado) e pela ingestão de alimentos (30% TOT). Dieta e atividade física são as duas armas vencedoras para baixar o colesterol alto; a combinação de ambos determina uma melhoria no estilo de vida que determina: a redução da colesterolemia total a redução do colesterol ruim (LDL) o aumento do colesterol bom (HDL) como conseqüência, a diminuição do risco cardiovascular. A melhor estratégia

Café da manhã de proteína

Proteína e Café da Manhã As proteínas são macronutrientes com função mista, ou seja, plástica, energética, bio-reguladora, hormonal, etc. Sua ingestão na dieta é muito importante porque uma parte dos "tijolos" (aminoácidos) que os constituem é do tipo "essencial"; isso significa que o organismo não é capaz de produzi-las autonomamente em quantidades suficientes e, portanto, deve extraí-las da dieta. Normalmente, a

Como engordar

Graxa: O que isso significa? Lubrificação é um termo genérico, para ser preciso, um verbo que (referido a um indivíduo) descreve o aumento (absoluto ou relativo) da massa adiposa . Esse aumento, geralmente, se manifesta com o crescimento da massa corporal e do peso total; no entanto, sob condições especiais, esses parâmetros também podem permanecer estáveis. Em outra

Tipos de Culinária na Água

A água é um meio de cozimento amplamente utilizado, tanto para a transmissão de calor como para a difusão de componentes aromáticos. Dependendo da natureza do alimento e do PROPÓSITO de cozinhar, a comida pode ser cozinhada em água fria, água quente, pressão ou banho-maria. Cozinhar em água não leva à formação de catabólitos tóxicos ou carcinogênicos, mas causa a diluição / dispersão de substâncias solúveis em água (minerais e vitaminas). ebulição A fervura co

Culinária de Alimentos - Aspectos Positivos e Negativos

Culinária de alimentos - métodos, técnicas ou sistemas, princípios Cozinhar é um processo físico que transforma alimentos crus em alimentos mais adequados ao consumo humano. Obviamente, trata-se de uma definição genérica, que "não condiz com" as teorias de preservação nutricional dos alimentos; portanto, é SOMENTE parcialmente correto e compartilhável. De fato, atr

Tipos de cozimento a seco

O princípio do cozimento a seco é baseado na circulação de ar quente ao redor e nos alimentos. Até o momento, a instrumentação mais comum é o forno elétrico que, para IRRAGGIAMENTO e CONVECÇÃO, desenvolve temperaturas de 150-300 °. Do ponto de vista metodológico, o princípio do cozimento a seco é realizado através de 2 etapas: 1) o choque térmico inicial, para favorecer a formação da crosta saborosa sobre a comida; 2) a continuação e o final do cozimento em temperaturas mais moderadas que atingem o coração da comida. Cozimento O cozimento

Técnicas de culinária mista

O cozimento misto segue um princípio de cozimento que envolve pelo menos duas fases diferentes, primeiro uma forte e rápida, depois uma mais doce e duradoura com a possível adição de líquido. soldadura Brasare é uma técnica de cozimento ou sistema que prevê um escurecimento inicial do alimento em "brasiera" para o forno com tampa, e uma continuação de cozinhar no fogão em fogo suave e mais ou menos prolongada. NB A macie

Cozinhando em gorduras

O cozimento em gorduras é um princípio que pode ser aplicado sobre uma fina camada lipídica ou pular de cozinhar, ou por imersão total dos alimentos ou frituras. Cozinhando no salto No cozimento do pulo, a porção lipídica é modesta e a temperatura pode flutuar entre 120 e 220 ° C. Os alimentos indicados na culinária de salto são: pequenos pedaços ou fatias de carne, peixe pequeno, batatas, alguns tipos de vegetais, ovos. fritar A f

Cozinhe as gorduras - aspectos positivos e negativos

Ao cozinhar os alimentos, são feitas alterações nutricionais que dizem respeito principalmente aos aspectos de saúde e higiene alimentar dos próprios alimentos. Dentre as alterações que afetam os vários macronutrientes, as dos lipídios são predominantemente negativas; vamos vê-los em detalhes. Hidrólise

Cozinhe as proteínas

Ao cozinhar os alimentos, muitas mudanças são feitas nos princípios nutritivos; Entre estes, alguns são positivos e benéficos para a nutrição humana, enquanto outros são negativos. Desnaturação da proteína - um aspecto positivo As proteínas de cozinha, ou melhor, os alimentos que contêm proteínas, envolvem primeiramente a modificação estrutural dos peptídeos, denominada desnaturação das proteínas. Especificamente, p

Omega 3 dieta rica: as melhores receitas

O que são Ômega 3s? Os ômega 3 são ácidos graxos essenciais, que o corpo é incapaz de sintetizar; este grupo inclui o ácido alfa linolênico (ALA), o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA). Precisamente por causa de sua essencialidade, não devemos negligenciar a ingestão nutricional de ômega 3; Portanto, recomenda-se fazer uso regular das melhores receitas que os contenham . Para lembrar:

Desidratação Letal

A hidratação é parte fundamental da dieta, pois deve obedecer às perdas de água de um organismo composto de 50 a 75% de água; sudorese, diurese e ventilação pulmonar são as três principais formas de perder a água corporal. Especialmente nos esportes, a reidratação hidro-salina é um hábito essencial para otimizar o desempenho e manter a saúde. Na prática esp

Excesso de fibra alimentar

O excesso de fibra alimentar deve ser estimado em relação à avaliação de fatores inter e intra-individuais que determinam a variabilidade subjetiva. Oferta sugerida De acordo com as fontes bibliográficas mais confiáveis, a fibra dietética deve ser introduzida com a dieta em quantidades de cerca de 30g / dia; este valor representa a soma de componentes fibrosos solúveis e insolúveis, tais como celulose, hemicelulose, pectina, borracha e lenhina. Fibras S

Excesso de Frutose

Alimentos ricos em frutose A frutose é um monossacarídeo muito comum na forma livre em frutas, mel e legumes. Cenouras, figos, ameixas, pimentos, courgettes, bananas e maçãs são particularmente ricos. Muitas bebidas açucaradas, refrigerantes, confeitos e produtos industriais enriquecidos com xaropes de frutose-glicose também são abundantes em frutose. Além d

Excesso de antioxidantes

Antioxidantes são moléculas necessárias para a proteção do organismo contra certos catabólitos produzidos durante a respiração celular: os radicais livres . Os radicais livres (por exemplo, oxigênio singleto , ânion superóxido , peróxido de hidrogênio ) são íons ou moléculas presentes em concentrações variáveis ​​(fatores ambientais e subjetivos) que possuem elétrons desemparelhados capazes de afetar negativamente outras moléculas circundantes (por exemplo, fosfolipídios, ácidos nucleicos, proteínas, etc.). Sua ação "cascata&q

Exemplo de uma dieta cross-country - um exemplo de dieta para esportes cross-country

premissa As indicações seguintes destinam-se apenas a fins informativos e não pretendem substituir a opinião dos profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição das terapias alimentares CUSTOMIZADAS. Dieta Cross-country - dieta para esportes cross-country O esquiador cross-country precisa de uma dieta balanceada para apoiar o esporte, o que o compromete de 5 a 10 vezes por semana (até 2 sessões de treinamento por dia). Em primeiro l

Exemplo de dieta para gastrite

premissa As indicações seguintes destinam-se apenas a fins informativos e não pretendem substituir a opinião dos profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição das terapias alimentares CUSTOMIZADAS. Informações gerais sobre gastrite A gastrite é um sofrimento, agudo ou crônico, da mucosa gástrica; a forma aguda é provocada (ou pelo menos exacerbada) pela ingestão inconsiderada de alimentos condimentados, hiperproteicos e hiperlipídicos, álcool, fumo, café e drogas antiinflamatórias. O crônico, por outro l

Farinha Branca: Realmente Tão Ruim?

Qual é a farinha branca? A farinha branca é um alimento de origem vegetal. "Bianca" é um adjetivo genérico, usado para sublinhar a aparência branca atribuível à escassez de resíduos fibrosos na farinha. Outro sinônimo de farinha branca é a " farinha refinada ", enquanto a farinha branca NÃO é sinônimo de farinha descascada. A farinha b

Alimentos ricos em fitoesteróis

Os alimentos que contêm fitoesteróis são todos do mundo das plantas (exceto para alimentos ADICIONADOS). fitoesteróis O que são eles? Os fitoesteróis são moléculas de esterol com uma estrutura muito semelhante à do colesterol, lipídio de origem tipicamente animal. Como eles funcionam A ação benéfica dos alimentos que contêm fitoesteróis é ligar o colesterol no interior do lúmen intestinal, impedindo sua absorção e favorecendo sua expulsão fecal. Em alimentos Alime