digestão de alimentos

Água e digestão

Requisitos de água A água é um componente essencial do nosso corpo; em adultos, representa mais de 70% da massa total (na criança é ainda maior) e sua deficiência sistêmica pode comprometer o bem-estar, a saúde e (na pior das hipóteses) a sobrevivência da pessoa. O risco aumenta significativamente nos idosos, quando o corpo está mais propenso à desidratação e o cérebro transmite / percebe apenas alguns sinais de "sede". Escusado será

Digestão

definição A digestão, que ocorre na cavidade bucal, no estômago e na primeira parte do intestino, é um processo fisiológico mediado por uma série de transformações físico-químicas, através das quais o organismo transforma os alimentos em substâncias adequadas para serem absorvidas e assimiladas. . Numerosos

Sistema digestivo

O sistema digestivo consiste em um conjunto de órgãos ocos que juntos, como o nome sugere, presidem a introdução de alimentos, sua digestão subsequente, a absorção dos nutrientes que contêm e a eliminação de nutrientes desnecessários. ou presente em excesso. As principais funções do sistema digestivo são, portanto, quatro: ingestão, digestão, absorção e defecação. Em sua visão simpl

Absorção de gorduras

Veja também: má absorção micelle No nível do intestino delgado, as lipases pancreáticas digerem os ácidos graxos, dando origem a tantos agregados finos chamados micelas. Os produtos da digestão lipídica estão contidos nesses pequenos "transportadores", fundamentais para transportar as moléculas lipofílicas nas células responsáveis ​​pela sua absorção: colesterol, vitaminas, sais biliares monoglicerídeos e ácidos graxos derivados da digestão de triglicerídeos lisofosfolipídios e ácidos graxos resultantes da digestão de fosfolipídios A absorção de gorduras ocorre sobretudo na seção inte

Bolo, chimo e quilo

Bolo O bolo alimentar é aquele mosto de comida misturado com saliva que se forma na boca durante a mastigação, graças à atividade mecânica dos dentes, compactando a língua e lubrificando a saliva. Enzimas salivares, por outro lado, operam uma digestão parcial de alimentos, transformando amidos em oligossacarídeos e dextrinas. Cada mo

Digestão de carboidratos

A digestão dos carboidratos começa na cavidade oral e continua no intestino, onde os vários nutrientes são absorvidos. O objetivo deste processo é a hidrólise de dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos em monossacarídeos únicos que os constituem, a fim de torná-los absorvíveis a partir da mucosa intestinal. Como mencio

Digestão de proteínas

Estrutura proteica As proteínas são formadas pela união de moléculas mais simples, chamadas aminoácidos, que se ligam umas às outras por meio de ligações peptídicas. Duas moléculas de aminoácidos formam um dipeptídeo, três um tripeptídeo e assim por diante. Fala-se de polipeptídeo como esta cadeia é composta de menos de 100 aminoácidos e proteínas quando o número de unidades individuais excede este limiar. Cerca de 50.000 m

Estômago e digestão

O processo digestivo gastrointestinal consiste em três fases. 1) FASE CEPHALICA: o aumento da secreção gástrica começa um pouco mais cedo que a refeição. Como no caso da saliva, esse mecanismo é projetado para preparar o estômago para receber o bolo. A visão, o cheiro, o barulho dos talheres, os pratos, o cozimento e até o pensamento de comida, produzem uma série de sinais estimulantes direcionados ao sistema nervoso central. A partir d

Digestão de gorduras

Com a dieta, introduzimos lipídios na forma de: triglicerídeos (98%), colesterol, fosfolipídios e vitaminas lipossolúveis (2%). Um triglicerídeo consiste de uma molécula de glicerol esterificada com três ácidos graxos. A digestão dos lipídios é profundamente condicionada pela sua fraca solubilidade em água, que representa o elemento fundamental dentro do trato digestivo. Assim, qua

secretina

O que é secretina A secretina é um hormônio peptídeo de 27 aminoácidos, com um papel particular na história da fisiologia: liberada das células S das criptas duodenais, a secretina é o primeiro hormônio descoberto pelo homem, graças aos estudos de Bayliss e Starling em 1902. A liberação de secretina é estimulada pela descida do pH gástrico, depois pelo aumento da acidez do seu conteúdo. Não surpreend

Saliva

Veja também: pH da saliva A saliva é um fluido hipossomático secretado pelas glândulas salivares localizadas na cavidade oral. Como todas as secreções, a saliva é composta principalmente de água (99%), enquanto apenas 1% é representada por substâncias inorgânicas e orgânicas. Entre as substâncias inorgânicas, encontramos principalmente sais minerais, em particular cloretos e bicarbonatos de sódio, potássio e cálcio. A fração orgâni

Tempos de digestão de comida

Os tempos de digestão dos alimentos podem variar, mesmo consideravelmente, de indivíduo para indivíduo, dependendo, por exemplo, da capacidade de mastigar lentamente, da acidez gástrica e da motilidade intestinal. Mesmo se apenas em linhas gerais, no entanto, saber quais são os tempos de digestão dos alimentos mais comuns, ajuda os atletas a evitar que se encontrem "pesados" durante os treinos ou competições. Se a c

Enzimas digestivas

Enzimas digestivas: aqui estão os links para os vários artigos no site que tratam do tema "enzimas digestivas". Primeiro, no entanto, um breve esquema de resumo: ENZIMAS DIGESSÓRIAS enzima digere Cavidade oral (glândulas salivares) amilase amido Lipase lingual triglicerídeos estômago pepsina proteína Lipase gástrica triglicerídeos pâncreas amilase amido Lipase e colipase triglicerídeos fosfolipase fosfolipídios tripsina peptídeos Chymotrypsin peptídeos elastina Elastase (tecido conjuntivo) carboxipeptidase Ligações peptídicas do terminal COOH Epitélio intestinal enteroquinase Ativar a

má absorção

Falamos de má absorção para indicar a deficiência de um ou mais produtos da digestão do trato gastrointestinal para o sangue. A má absorção, freqüentemente associada à má digestão, pode ser: seletiva (em relação a um único nutriente, como na intolerância à lactose); parcial (em relação a uma parte mais ou menos extensa de nutrientes, como na beta-lipoproteinemia (uma doença hereditária rara que interfere com a absorção normal de lipídios); total (típico da doença celíaca e outras doenças ou condições que danificam a mucosa do intestino delgado). Sintomas de má absorção A má

Protease ou peptidase

PROTEASIS (ou peptidases): enzimas hidrolíticas envolvidas na digestão de proteínas Com sua ação, as proteases são capazes de romper as ligações peptídicas que unem os vários aminoácidos e de cuja concatenação repetida se originam as moléculas de proteína. As proteases do trato digestivo, sintetizadas no estômago, pâncreas e mucosa intestinal, são divididas em endopeptidases e exopeptidases. Essas enzimas, c