anti-nutrientes

arsênico

Veja também: toxicidade por arsênico O que é arsênico? O arsênico é um elemento muito comum na natureza; nós a encontramos no solo, nas rochas, na água, no ar e em quase todos os tecidos animais e vegetais. Não é de surpreender, portanto, que todos os dias o homem introduza uma quantidade muito pequena de arsênico através da ingestão de bebidas e vários alimentos. Em alguns es

Fraudes Alimentares

As fraudes de alimentos são divididas em dois tipos: fraude na saúde (afetando a saúde do consumidor) e fraudes comerciais (elas só prejudicam economicamente). Fraudes de Saúde São fatos que tornam os alimentos prejudiciais e atacam a saúde pública. Eles podem ser cometidos por "qualquer pessoa que detenha para o comércio ou venda ou distribua para consumo, água, substâncias ou coisas de outras pessoas envenenadas, adulteradas ou falsificadas de maneira perigosa para a saúde pública". (artigos 44

Oxalatos, oxalato de cálcio, pedras de oxalato

O Inimigo do Futebol O ácido oxálico é um fator anti-nutricional presente em muitos alimentos, incluindo espinafre, ruibarbo, grãos integrais e repolho. Uma vez ingerido, combina-se com diferentes minerais (ferro, magnésio e especialmente cálcio) para formar sais, chamados oxalatos, que impedem sua absorção. Devido