Coca-cola

Coca-Cola é uma bebida carbonatada, doce e cor de caramelo; indubitavelmente representa uma das bebidas mais conhecidas e distribuídas de todo o planeta, se não a mais famosa.

Coca Cola e Controvérsias

Desde a década de 2000, algumas críticas significativas tentaram enfraquecer a marca Coca-Cola. Disputas foram levantadas sobre vários assuntos, incluindo: impacto na saúde, impacto ambiental e práticas comerciais.

As acusações mencionadas estão resumidas em:

  • Possíveis efeitos negativos na saúde
  • Empobrecimento ambiental
  • Possível compromisso monopolista com práticas comerciais
  • Protocolos de trabalho questionáveis ​​(acusação de envolvimento com organizações paramilitares na supressão de sindicatos)
  • Estratégia de marketing mal sucedida
  • Violação de direitos de propriedade individual.

A suspeita de que tudo isso poderia ser verdade levou ao surgimento de grupos de pressão contra o coque, como o "Killer Coke", ou de boicote e ações legais.

Recursos Nutricionais

A Coca-Cola é uma bebida doce rica em água e açúcar (monossacarídeos ou dissacarídeos) e quase isenta de quaisquer outros nutrientes. Traços de outras moléculas são encontrados, mas nenhum deles está contido em tal entidade a ponto de ser considerado significativo.

Se gostou, a porção média de coca cola ainda deve ser limitada a 150-250ml / dia; isso porque os açúcares contidos nele tendem a aumentar a ingestão total de energia, além disso - se você quiser respeitar o limite máximo de 10-12% das calorias diárias fornecidas pelos carboidratos simples - a ingestão de açúcares através da coca-cola requer uma consequente limitação da contribuição de carboidratos simples de frutas, leite e vegetais. Ao limitar esses últimos alimentos, tendemos a reduzir significativamente a ingestão de fibras, vitaminas, sais minerais e outras moléculas úteis, em vez disso, ausentes na coca cola (que, por essa razão, do ponto de vista nutricional, pode ser definida como um alimento "inútil"). ou que traz calorias vazias).

A coca cola é uma bebida açucarada a ser excluída na dieta contra diabetes, sobrepeso e hipertrigliceridemia. No entanto, as versões edulcoradas "leves" com aditivos acalóricos artificiais também podem ser usadas por essas categorias de sujeitos, mas sempre com moderação apropriada.

A Coca-Cola não é recomendada para nutrição infantil, em primeiro lugar devido à dose significativa de estimulantes; afinal de contas, a versão sem cafeína não tem essa desvantagem, mas ainda contém porcentagens significativas de carboidratos solúveis (nutrientes energéticos particularmente propensos ao abuso nessa faixa etária).

Composição para: 100g de Coca-Cola, Pepsi e Similar (Bebida Carbonatada com Cola, com Cafeína)

Valores nutricionais (por 100 g de parte comestível)

Parte comestível100%
água90.3g
proteína0, 07g
Aminoácidos predominantes-
Limitando o aminoácido-
Lipídios TOT0, 02 g
Ácidos graxos saturados- g
Ácidos graxos monoinsaturados- g
Ácidos graxos poliinsaturados- g
colesterol0.0mg
Carboidratos TOT9, 6g
amido0, 6 g
Açúcares solúveis9, 0 g
Álcool etílico0.0g
Fibra dietética0.0g
Fibra solúvel0.0g
Fibra insolúvel0.0g
energia36.5kcal
sódio4, 0 mg
potássio2, 0mg
ferro0.11mg
futebol2, 0mg
fósforo10, 0 mg
tiamina0.0mg
riboflavina0.0mg
niacina0.0mg
Vitamina A (RAE)0.0μg
Vitamina C0.0mg
Vitamina E0.0mg

Além disso, como veremos abaixo, a coca cola é fortemente desencorajada para aqueles com dentes fracos ou com comprometimento do esmalte. A este respeito, recomendamos a leitura do artigo: Diet and Teeth Health.

Algumas pessoas acreditam que a coca cola facilita a digestão ; na realidade, o oposto é muito frequente. Vamos ver porque. A Coca-Cola tem um pH ácido, portanto, um possível efeito pró-digestivo pode ocorrer em indivíduos que sofrem de hipocloridria. No entanto, as estatísticas revelam que os casos mais comuns de distúrbios digestivos afetam a hipercloridria, ou o excesso de ácido clorídrico (favorecido pela presença de cafeína na dieta). Esse excesso, percebido pelo trato digestivo, retarda a passagem de alimento do estômago para o duodeno e requer a liberação conspícua de moléculas-tampão pela mucosa duodenal. A longa permanência do fuste ácido no estômago também promove irritação da própria mucosa, que muitas vezes (a longo prazo) se traduz em "gastrite" e aumenta as chances de refluxo gastro esofágico e hérnia de hiato.

Além disso, a presença de dióxido de carbono na bebida promove um aumento da pressão intra-abdominal devido ao inchaço do estômago; essa circunstância, após o arroto bem conhecido, deixa uma agradável sensação de liberação e aparente esvaziamento do estômago. De fato, a distensão das paredes gástricas representa um estímulo adicional à liberação de sucos ácidos, sem mencionar que - a longo prazo - a capacidade gástrica aumenta, exigindo maiores quantidades de alimento para o início da sensação de saciedade.

Por fim, lembre-se que o excesso de cafeína, além de sintomas de natureza nervosa (taquicardia, hiperestimulação, diarréia, etc.), compromete a absorção de algumas moléculas no intestino (principalmente vitaminas e minerais).

Possíveis Efeitos Nocivos da Coca Cola na Saúde

Atualmente, alguns estudos americanos mostraram que "refrigerantes e bebidas açucaradas são a principal fonte de excesso de calorias na dieta americana". Por essa razão, a maioria dos nutricionistas diz que a coca-cola e outras bebidas não alcoólicas doces podem ser prejudiciais (se consumidas em excesso). Isso se aplica não apenas aos adultos, mas também, e ainda mais, às crianças, que usam a coca cola como bebida "básica" e não como um "complemento" à água em sua dieta diária.

Foi então salientado que os consumidores comuns de bebidas carbonatadas açucaradas têm uma menor ingestão de minerais e vitaminas, tais como: cálcio, magnésio, ácido ascórbico (vitamina C), riboflavina (vitamina B2) e equivalentes de retinol (vitamina A) ).

A Coca-Cola também causou perplexidade considerável devido à alta concentração de cafeína, um provável agente responsável pela dependência física da bebida.

Uma correlação de longo prazo entre o consumo regular de mulheres com coca cola e o aparecimento da osteoporose também foi demonstrada, mas o mesmo resultado não envolveu o sexo masculino. É possível que essa correlação seja um efeito colateral do ácido fosfórico, pois o link não apresentou diferenças com as versões sem açúcar ou sem cafeína.

Outro aspecto muito controverso afeta a saúde da cavidade bucal. Desde 1940, tem havido muitas tentativas de ação legal contra a coca-cola devido ao suposto efeito negativo no esmalte dos dentes, secundário à alta acidez (mas também, teoricamente, à alta ingestão de açúcares e ao apetite da bebida); no entanto, no decorrer de várias investigações, a coca-cola não se mostrou mais prejudicial do que outras bebidas carbonatadas ou sucos de frutas. No entanto, a exposição frequente da coca-cola à erosão leva a um aumento do risco de cárie dentária.

Também deve ser notado que a coca cola tem um teor muito alto de frutose ou xaropes que são ricos (de milho ou cana-de-açúcar). Além do aumento adicional na probabilidade de desequilíbrio cárie e nutricional, este aspecto causou um problema relacionado às matérias-primas utilizadas; em particular, a substituição de sacarose de cana-de-açúcar por frutose de milho implicaria o uso de plantas geneticamente modificadas (OGMs) em alguns países.

Um episódio em particular em fevereiro de 2010 na Nova Zelândia complicou ainda mais a imagem da coca cola. Aqui, a morte de Natasha Harris foi cobrada (pelo médico legista) pelo consumo excessivo dessa bebida; ele declarou: " era improvável que ela tivesse morrido quando morreu ", na prática: " se Natasha Harris não tivesse consumido quantidades tão altas da coca cola, é improvável que ela morra dessa maneira e tão cedo ". A menina sofria de hipopotassemia e tinha uma gordura de fígado aumentada (esteatose gordurosa) devido (novamente de acordo com o patologista Dr. Dan Mornin) aos excessos de açúcar da dieta. O coabitante de Natasha, Christopher Hodgkinson, declarou que o consumo diário da vítima era de cerca de 4 garrafas de 2, 25 litros de coca-cola e impedia qualquer outra bebida. Este é obviamente um caso em questão, dado que mesmo a água, se tomada em quantidades semelhantes (acima de 8-10 litros por dia), sob certas circunstâncias pode até ser letal.

Empresa e Marca Coca Cola

A Coca Cola é uma empresa multinacional capaz de gastar até 30 bilhões de dólares por ano para anunciar a marca; sua distribuição continua a crescer e estima-se que atualmente (2014) consumidores em mais de 200 países no mundo todo bebam até 1, 8 bilhão de porções de coca cola por dia.

Curiosidade : A Coca-Cola foi a bebida líder na Índia até 1977, quando a empresa abandonou seus negócios em resposta ao pedido (dado pelo novo governo) de vender a fórmula secreta exigida pela lei do comércio (FERA). . Em 1993, a empresa retornou após a introdução da liberalização política. No entanto, até hoje a coca cola é alvo de inúmeras controvérsias no país, onde se acredita que a produção da bebida implica a secagem de aquíferos e o uso de fontes contaminadas por agrotóxicos.

A página de facebook da coca cola ganhou, desde a sua abertura até hoje (13 de agosto de 2014), mais de 88 milhões de "Like", com uma progressão de cerca de 2 "Like" a cada 10 segundos! De acordo com um estudo da "Interbrand" (empresa global de consultoria da marca), realizado em 2011, a Coca Cola ganhou o título de "a marca de maior prestígio do mundo".

A produção de coca cola não ocorre completamente nos vários estabelecimentos localizados em todo o mundo. Pelo contrário, existe um mecanismo central de distribuição da mistura concentrada que, localmente (sujeita a um contrato de exclusividade territorial com empresas nomeadas), é submetida a diluição, edulcoração e gaseificação; esses intermediários terão a responsabilidade de fornecer os produtos embalados (latas, garrafas de plástico e vidro) a lojas e entidades para distribuição automática. Além disso, o concentrado também é entregue a empresas que operam no setor de "bateria" para os grampeadores.

A Coca Cola Company também introduziu outros produtos de vários tamanhos, como Diet Coke, Coca Cola sem cafeína, Diet Coke sem cafeína, Coca Cola Cherry, Coca-Cola Zero, Coca-Cola com baunilha e algumas versões especiais como: limão, limão e ao café.

Nascimento da Coca-Cola

A empresa é conhecida como "The Coca-Cola Company de Atlanta" (na Geórgia - EUA), mas muitas vezes é chamada simplesmente de "Coca-Cola" (marca registrada da mesma empresa em 1944). Originalmente, no século XIX, a coca cola era produzida para fins medicinais pelo coronel John Pemberton; em particular, esta bebida serviu como remédio para a dependência da morfina, o opiáceo conhecido usado como anestésico (mas também para o tratamento da dispepsia, impotência, etc.). A primeira fórmula foi inventada em "Pemberton Eagle Drug and Chemical House", uma farmácia georgiana, com o nome "Coca Wine" (um termo provavelmente inspirado em "Vin Mariani"), mas apenas mais tarde, após a compra por Asa Griggs. Candler tornou-se o refrigerante por excelência (século XX).

Visão geral da produção

Coca-cola é uma bebida doce produzida a partir de ingredientes como água gaseificada (ou água e dióxido de carbono), açúcar (sacarose ou xarope de sacarose ou xarope de milho rico em frutose, dependendo da localização), cafeína, ácido corantes fosfórico, caramelo (E150d), glicerina e aromas naturais (extrato de cacau PRESUMABLY, extrato de cal, baunilha, laranja, limão, noz-moscada e canela).

Hoje (desde 1980), a coca-cola americana (exceto a de Cleveland) é produzida com xarope de amido de milho, enquanto a mexicana com xarope de cana-de-açúcar.

Uma lata de 330 ml de coca cola italiana contém 35 g de carboidratos solúveis (açúcares simples ou dissacarídeos, cerca de 8 colheres de café), 50 mg de sódio e nenhum traço de gordura ou potássio; a contribuição de energia é de 139kcal.

Na realidade, a fórmula da base de coca cola (ou xarope) é uma receita secreta, já que os aromas naturais que a compõem são secretos.

Originalmente, os estimulantes contidos na coca cola eram a cocaína e a cafeína, obtidas respectivamente das folhas de coca e da noz de cola (das quais o nome Coca-Cola - K foi substituído por um C para questões de marketing). A primeira fórmula de Pemberton incluía cinco onças de folhas de coca por galão, mas depois, Candler reduziu para 1/10; até 1903, o ano em que foi eliminado, a cocaína foi incluída por um bom 9mg cada copo. Em 1904, a empresa começou a usar a produção residual de extração de cocaína da "Sociedade Tepan", ou seja, a única empresa americana ainda autorizada a processar essa planta sul-americana cultivada para fins farmacêuticos. Ao contrário do que o nome cita, hoje a Coca Cola não contém nenhum extrato de noz de cola, mas apenas cafeína.

RECEITAS DE VÍDEO BASEADAS NA COCA-COLA

Coca-Cola® granita

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