Almôndegas de bicho

Os Faggots são um prato tradicional do Reino Unido e, em particular, do Sul e do Médio País de Gales, bem como das Midlands Inglesas.

As bichas são compostas de carne e miudezas, especialmente carne de porco. Segundo a tradição, um bicha deve conter coração esmagado, fígado e barriga de porco, com a adição de ervas aromáticas e, por vezes, pão ralado.

Os faggots nasceram como um alimento popular e barato no oeste da Inglaterra, particularmente em West Wiltshire. Em meados do século XIX, sua popularidade se espalhou principalmente no sul de Gales, quando muitos agricultores deixaram o país para trabalhar nas minas. Em Midlands, Yorkshire, Lincolnshire e Lancashire, os faggots também são conhecidos como patos (patos) ou patos saborosos (patos saborosos).

A primeira menção pública dos faggots foi escrita no "Oxford English Dictionary" de 1851, por Thomas Mayhew (Londres); aqui, ele descreveu um prato muito semelhante à receita moderna, à base de fígado picado e envolto em uma gordura retiniana peritoneal.

NB. Na produção de molhos, para feixe, você também pode entender um feixe de ervas ou odores mistos com base em louro, tomilho e salsa ligados.

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