teobromina

O que é teobromina

A teobromina é o alcalóide típico do cacau. É, portanto, uma substância natural, com ação diurética leve, cardiotônica e vasodilatadora, especialmente no nível coronariano; não por acaso, portanto, foi usado como uma droga útil para combater a angina.

Teobromina em Alimentos

Os bem conhecidos efeitos estimulantes do cacau estão ligados à presença de teobromina (conteúdo de cerca de 2%), juntamente com a cafeína (0, 6-0, 8%).

Como resultado, em uma barra de chocolate escura de 100 gramas, encontramos 600-1800 mg de teobromina e 20-60 mg de cafeína. No entanto, estes são valores gerais, que podem variar - até consideravelmente - em relação ao tipo de sementes, às técnicas de cultivo e ao processo de fermentação a que são submetidos antes de serem torrados. No chocolate de leite, o teor de teobromina é reduzido (porque a porcentagem de cacau é menor), enquanto é praticamente nulo no branco.

Pequenas quantidades de teobromina também estão presentes no chá (no qual as folhas secas estão presentes em percentual igual a 0, 2%), no guaraná, no refrigerante e no mate.

propriedade

A teobromina é um ingrediente comum de alguns suplementos de queima de energia / gordura e certos cremes para o tratamento da celulite.

O efeito estimulante sobre o sistema nervoso central é cerca de 10 vezes menor que o da cafeína; em altas doses, entretanto, a teobromina pode causar inquietação, tremores, ansiedade, suores, arritmias, perda de apetite, náusea e vômito.

Chocolate e Cães

A teobromina, quando consumida em grandes quantidades, é particularmente tóxica para os cães. Em uma amostra de 10 kg, 200 gramas de chocolate são suficientes para causar vômitos, diarréia, agitação, tremores musculares, falta de ar e convulsões, até a morte em casos graves; em particular, a dose letal é de 330 mg de teobromina por kg de peso.

Leia o estudo: Chocolate e Cães »

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